Inrichten...

Het land is om en nu de boel inrichten.

Bakken er op en rekken voor de peulen en sugarsnaps.
Het weer was prachtig de afgelopen paar dagen en het schiet al mooi op. Gelijk maar wat aardappels gepoot. En bij het opzetten van de rekken de peulen en sugarsnaps gezaaid.

Het eerste deel van de 45 bakken staat.

De aardappels zitten er in.

Bonentunnel 2016...

 Kees is een paar uur aan het knutselen geweest en het is weer een mooi bouwwerk geworden. Dit jaar wel wat breder aan de basis zodat je er wat makkelijker tussendoor kunt doorlopen. Nu nog een maandje wachten en de bonen kunnen er in.
Als combinatieteelt heb ik er andijvie en sla bij geplant.

Bonentunnel

Knutselen met pallets 3...

Nog steeds bezig met het schuurtje en het begint nu ook echt op een schuur te lijken. Het dak zit er op en de binnenkant is ingericht. De achterkant is nu voor een deel afgetimmerd. Het aftimmeren kost tijd omdat ik de planken moet verzamelen maar aan het eind van de zomer is dat ook klaar.

Spelen...

En wat gaan we doen vandaag? Juist ja, spelen met een machine...
350 m2 spitten is mij te veel. De grond is jarenlang als weidegrond gebruikt en het is behoorlijk hard. Een freesmachine wordt het dus. Het leek heel zwaar maar dat viel alles mee. In 1,5 uur was het voor de eerste keer om. Dan de resterende 400 er ook maar bij het ding is toch voor de hele dag gehuurd. En aan het eind van de dag is de machine er overal minimaal 2x overheen geweest en sommige stukken zijn zelfs 3x gefreesd.

Spelen met een freesmachine

Ruim 350 m2 om in 1,5 uur tijd

Knutselen met pallets 2...

Het schuurtje begint vorm te krijgen. De wanden staan en ik ben begonnen met het aftimmeren van de achterwand. Ik hoop eind deze week het dak er op te hebben en dan is het schuurtje zo goed als waterdicht.

Zuurkool...

uit het vat of eigenlijk uit een zuurkoolpot. Het duurde dit jaar wat langer voordat de zuurkool op smaak was. De potten staan nu ruim 2 maanden maar het is weer lekker.
Deze pot heeft een inhoud van 2 liter.
Daar gaat in:
1,7 kg witte kool
16 g zout
2 afgestreken eetlepels inmaakkruiden (gehaald bij de Toko)
5 piment korrels

Zuurkool

De kool schaven we en gaat dan in een grote bak/emmer met al het zout. Alles goed mengen en een nachtje laten staan. De volgende dag de kruiden er door mengen en dan de kool in de pot doen. Het vocht wat in de emmer zit er boven op gieten. Daarna een schone doek er over heen vouwen en de stenen er boven op leggen. De stenen moeten onder water staan. Heb je niet genoeg dan een liter water koken en 3 gram zout daar in oplossen. Laat dit af koelen en vul dan de zuurkoolpot bij totdat de stenen onder water staan. Deksel er op en het waterslot vullen met koud water.
En dan komt het allermoeilijkste...wachten totdat de zuurkool op smaak is :)

Knutselen met pallets...

Met dit zachte winter weer kun je van alles doen in de moestuin. De compostbakken zit nu een bodempje aan pruttel in.
Het volgende project is een gereedschapsschuur. De wanden staan nu het dak er nog op.

De bodem ligt op 6 grindtegels

Achterwand en zijwanden staan

Met een oprijplank :)

Dat was het dan...

De oude tuin is bijna leeg. Nog 1 zaterdagmiddag beulen en dan zijn de laatste tegels er ook uit.
In de nieuwe tuin ben ik vandaag nog even bezig geweest. De eerste 2 compostbakken zijn klaar.

Compostbakken van pallets

Daar gaan we weer...

Hier word ik altijd weer blij van het seizoen gaat weer beginnen. Ik heb mijn propagator tevoorschijn gehaald en de eerste paprika plantjes komen boven. Wat betreft de pepers doe ik het dit jaar rustig aan, 2 cayenne soorten en meer niet. En de tomaten bewaar ik tot volgend jaar als de  kas er staat.
In de vierkante bakken zitten uien (Exhibition). Eens kijken of ik uien van een kilo kan kweken.

De eerste zaailingen in de vensterbank

Een nieuwe tuin

Lijkt het je leuk om hier een moestuin op te zetten was de vraag van de camping eigenaresse.

2015 hadden we voor het eerst een seizoensplaats vlak bij onze volkstuin en dat bevalt goed. En de eigenaren willen zelf ook graag groente uit eigen tuin en een kas en wat kleine stukjes tuin voor de gasten die daar wel zin in hebben. Dus...vandaar de vraag.

2016 wordt een spannend jaar. Een deel van de spullen ligt er al en het moestuinplan is zo goed als klaar. Ik begin met een tuin van 350 m2 en in de loop van het jaar gaan we er een kas bouwen. De stukjes tuin voor de anderen gasten komen dan in 2017. Rustig aan beginnen :)

Recept: Rode spitskool in de weck

Ingrediënten:
3 kg rode (spits)kool zeer fijn gesneden (netto gewicht)
4 eetlepels (zee)zout
3 L appelsap
250 ml bosbessensap/druivensap/vlierbessensap (of andere donkere sap)
250 ml azijn
600 gram bruine suiker
4 volle tl kaneel

Per pot van 250 gram rode kool
1 kruidnagel
1/2 blaadje laurier

Benodigdheden:
mes
snijplank/schaaf
weckketel
12  3/4 L weckpotten,ringen, deksels,klemmen

Werkwijze:
Verwarm een klein deel van de appelsap en los hier het suiker en zout in op en voeg de kaneel toe. Doe de resterende appelsap en de bessensap erbij. Laat alles afkoelen.

Schaaf/snijdt de rode kool in dunne repen. Steriliseer de weckpotten, deksels en ringen. Doe dan per pot 250 g rauwe rode kool, 1 kruidnagel en een half blaadje laurier. Voeg appel/bessensap toe tot de rode kool net onder staat.

Wecken op 100 graden 120 minuten.

NB: Je houdt appel/bessensap over voor ongeveer 3 potten. Wij vriezen dit in tot de volgende lading kolen klaar is.

Rode spitskool Kalibos in de weck

Recept: Rijstmelk

Ingrediënten:
200 g (zilvervlies) rijst
200 ml kokosmelk
4 L water

Benodigdheden:
2x grote pan
staafmixer/keukenmachine
zeef
dunne doek

Werkwijze:
Doe alles in een grote pan en laat 2 uur zachtjes koken. Pureer met een staafmixer of keukenmachine. Leg in de zeef een dunne doek en giet de gepureerde rijstmelk door de zeef in de andere pan. De melk is ongeveer 5 dagen houdbaar in de koelkast.

Kokosmelk kun je ook maken van santen. Voor 200 ml heb je dan 40 g nodig
En wil je wat meer smaak aan je melk voeg dan tijdens het maken een vanillepeul toe. Ook kun je kaneel, steranijs en stevia (of suiker) toevoegen.

Rijstmelk

Zo doen wij dat:

Alles wordt 10 minuten opgekookt en daarna gaat het een uur of 4 in de hooikist. De melk pureer ik maar gaat daarna niet meer door de zeef. Ik gebruik het alleen voor havermoutpap en vind de vezels van de rijst daarin toch niet terug.

De melk kook ik daarna nog een keer op en giet ze dan zo heet mogelijk in gesteriliseerde flesjes van bijvoorbeeld Calve sauzen, koffiemelk en bierflesjes. De bierflesjes sluit ik af met rubberen kapjes die te koop zijn bij bijvoorbeeld Brouwmarkt.

Inmaken en wecken

Het was toch ...weer een mooi moment om te gaan inmaken. En daar zijn we druk mee geweest. Piccalilly en verschillende soorten komkommers op zoet/zuur zijn ingemaakt. Daarnaast voor de eerste keer rijstmelk gemaakt. Deze gaan we morgenvroeg testen met havermout. En de rode spitskool Kalibos hebben we geweckt, goed voor 11 potten van 250 gram.

Piccalilly

Komkommers zoet/zuur

Rode spitskool Kalibos geweckt

Rijstmelk

Snijbiet

De eerste snijbiet is geoogst. De planten hebben mooie grote bladeren maar de breedte van de stelen valt wat tegen. Aan de smaak mankeert niets. Een lekkere groente waar je van alles mee kunt doen.

Boeketje Regenboog Snijbiet

Oogsttijd

de beloning van al het harde werken :)
De komkommers aan de wigwam doen het goed. De eerste hebben we nu geplukt en ze worden door dochterlief gegeten als snoepjes. Ze wegen zo'n 200 g per stuk en smaken prima.

Verschillende soorten komkommers

In de kas begint de paprika Lombardo rood te kleuren. De paprika's zien er uit als Spaanse pepers en zijn niet erg lang geworden. Volgend jaar toch iets meer voeding geven. De planten hangen wel goed vol. De jalapeno's doen het ook goed maar ook hier vind ik de oogst wat tegen vallen.
De tomaten in de achtertuin blijven geven. De smaken tussen de verschillende soorten lopen erg uiteen wat een mooie verdeling geeft bij het opeten. Dochter de rode tomaten en ik de gele.

Paprika Lombardo

De buit

is voor het grootste deel binnen. We zijn nog even een paar dagen wezen kamperen. De laatste trip van deze vakantie, maandag begint het school en werk leven weer. Gezellig een dagje in Eindhoven en in Dordrecht geweest. En laat daar nu mijn favoriete zadenboer zitten :). Het teeltplan voor 2016 kan gemaakt worden.

Zaden voor seizoen 2016

Lekker gegeten

Vandaag een aantal courgettes verwerkt tot courgettekoekjes. Het was de tweede poging en deze is gelukt, courgettekoekjes met kerrie en hartige courgettekoekjes. Eindelijk iets wat we allemaal lekker vinden en waarmee we van de overschotten courgette af kunnen komen. Er zijn nog twee koekjes over die ga ik invriezen. Hopelijk zijn ze na het ontdooien nog net zo lekker.

 Courgettekoekjes met kerrie

Hartige courgettekoekjes

Recept: Hartige courgettekoekjes

Ingrediënten:
450 g courgette
1/2 ui
2 plakken oude kaas
1/2 paprika
3 plakken ontbijtspek
1 ei
2 eetlepels paneermeel
4 eetlepels bloem
peper naar smaak
boter of olie om de koekjes in te bakken

Benodigdheden:
rasp
zeef
opvangbak
koekenpan
spatel
snijplank
mes

Werkwijze:
Rasp de courgette en doe er een flinke scheut zout over. Laat minimaal een half uur uitlekken. Knijp dan zoveel mogelijk vocht uit de courgette.
Snipper de ui en snij de kaas, paprika en spek in kleine stukjes. Doe alle ingrediënten in een kom en meng goed.  Als het nog erg vloeibaar is voeg dan nog wat meel en paneermeel toe. De moes moet van je lepel afglijden maar wel als een dikke pannenkoek blijven liggen.
Proef of alles goed op smaak is. Ik heb hier geen zout meer toegevoegd omdat er al spek en oude kaas in zit.
Verhit een koekenpan met een ruime hoeveelheid boter en bak de koekjes in 10 minuten goudbruin.
Laat ze op een bord met keukenpapier uitlekken en serveer ze warm.
Je kunt ze in de oven op 120 graden warm houden.

Lekker als lunch met een frisse salade of als bijgerecht.

Hartige courgettekoekjes

Recept: Courgettekoekjes met kerrie

Ingrediënten:
450 g courgette
1 eetlepel kerrie
1 theelepel djinten
1 teentje knoflook
half bolletje gember op siroop of een kwart theelepeltje poeder
1 ei
bosje peterselie
halve ui gesnipperd
peper en zout naar smaak
2 eetlepels paneermeel
4 eetlepels bloem of zelfrijzend bakmeel
boter of olie om de koekjes in te bakken

Benodigdheden:
rasp
zeef
opvangbak
koekenpan
spatel
snijplank
mes

Werkwijze:
Rasp de courgette en doe er een flinke scheut zout over. Laat minimaal een half uur uitlekken. Knijp dan zoveel mogelijk vocht uit de courgette.
Snipper de ui en hak de peterselie fijn. Pers de knoflook en het halve gember bolletje. Doe alle ingrediënten bij elkaar in een bak en meng goed. Als het nog erg vloeibaar is voeg dan nog wat meel en paneermeel toe. De moes moet van je lepel afglijden maar wel als een dikke pannenkoek blijven liggen.
Proef of alles goed op smaak is. Ik voeg als peper een flinke scheut sambal toe.
Verhit een koekenpan met een ruime hoeveelheid boter en bak de koekjes in 10 minuten goudbruin.
Laat ze op een bord met keukenpapier uitlekken en serveer ze warm.
Je kunt ze in de oven op 120 graden warm houden.

Deze koekjes zijn lekker met een pittige tomaten/sambal saus en een frisse salade. Ook lekker met gebakken aardappeltjes of rijst. Dit is een prima lunchgerecht maar ook lekker als bijgerecht.

Courgettekoekjes met kerrie

Oogsten

Gisteravond toch nog maar even de tuin in de geweest. En na de regen van de afgelopen 2 dagen was dat een goed idee. Een prachtige oogst aan bonen, augurken, tomaat en courgette. Het maakte het plukken in de regen tot een feestje :)

Augurk Stimora F1,Snijboon Helda,Tomaat Marmande,Courgette Zephyr F1,Slaboon Rakker,