Zuurkool...

uit het vat of eigenlijk uit een zuurkoolpot. Het duurde dit jaar wat langer voordat de zuurkool op smaak was. De potten staan nu ruim 2 maanden maar het is weer lekker.
Deze pot heeft een inhoud van 2 liter.
Daar gaat in:
1,7 kg witte kool
16 g zout
2 afgestreken eetlepels inmaakkruiden (gehaald bij de Toko)
5 piment korrels

Zuurkool

De kool schaven we en gaat dan in een grote bak/emmer met al het zout. Alles goed mengen en een nachtje laten staan. De volgende dag de kruiden er door mengen en dan de kool in de pot doen. Het vocht wat in de emmer zit er boven op gieten. Daarna een schone doek er over heen vouwen en de stenen er boven op leggen. De stenen moeten onder water staan. Heb je niet genoeg dan een liter water koken en 3 gram zout daar in oplossen. Laat dit af koelen en vul dan de zuurkoolpot bij totdat de stenen onder water staan. Deksel er op en het waterslot vullen met koud water.
En dan komt het allermoeilijkste...wachten totdat de zuurkool op smaak is :)

Spitskool

Er wordt alleen nog spitskool gezaaid. De rode en witte kool wil maar niet fatsoenlijk lukken ook omdat er knolvoet in de tuin zit. En de bloemkool beginnen we maar niet eens aan.

Spitskool is een goed en vooral ook lekker alternatief. Een snelle groeier die je in verschillende trajecten kunt zaaien, planten, oogsten. En een groente die multi inzetbaar is. Onze favoriet is zuurkool er van maken en daar kan geen pakje uit de supermarkt tegenop.

Spitskool Vroege Express
Voorzaaien in januari in potgrond en uitplanten in maart. De plantjes worden binnen opgekweekt en daarna afgehard in de kas. Zodra het weer het toelaat gaan de planten de moestuin in.

Spitskool Kalibos
Een spitskool met een rode kleur. Dit jaar voor het eerst gezaaid, heb dus nog geen idee hoe die smaakt.
Ook deze heb ik nu voorgezaaid.