Recept: Bramenjam met appel

Ingrediënten:
0,5 liter bramensap/gepureerde bramen
1 kilo appels schoongemaakt en geraspt
1 theelepel gemberpoeder of 1 bol stemgember
500 gram suiker
1 zakje Marmello nr. 1

Bereidingswijze:
De gepureerde bramen, geraspte appels en gember met elkaar vermengen. Als je een bol stemgember gebruikt deze wel fijn snijden of door de knoflookpers doen. Meng de suiker en Marmello in een apart bakje en meng dit alles weer goed door de bramen/appel massa. Breng alles aan de kook en blijf goed roeren. Zodra de hele oppervlakte borrelt en dit niet meer door roeren ongedaan wordt gemaakt gaat de kooktijd van 4 minuten in. Eventueel kun je de jam met een schuimspaan afschuimen.
Vul de schoongemaakte potjes tot de rand schroef de deksel er op en zet ze 10 minuten op de kop. Draai ze daarna weer om en laat afkoelen.

Zo doen wij dat...
0,5 liter bramensap
1 kilo appels schoongemaakt en geraspt
1 theelepel gemberpoeder of 1 bol stemgember
250 gram suiker
2 theelepels vloeibare stevia
1 zakje Marmello nr. 1

De bereidingswijze is het hetzelfde als hier boven alleen heb je nu als extra ingrediënt de stevia. Deze kun je op elk moment toevoegen.

Voor dit recept hebben we inderdaad bramensap gebruikt. De bramen hebben we zelf geplukt en zijn daarna in de ontsapper gegaan. Maar je kunt dit natuurlijk ook prima met gepureerde bramen doen. En als je niet van de pitten houdt dan kun je de bramenmassa altijd nog door een roerzeef halen.
Van de pulp die we overhielden na het ontsappen hebben we weer fruitleer gemaakt. Een lekker gezond fruitig tussendoortje.
En in plaats van 500 gram suiker hebben we de helft er van vervangen door 2 theelepels vloeibare stevia. Dit komt overeen  met ongeveer 200 gram suiker.

Zadenruil

Dit is leuk om te doen, zaden uitwisselen en geen idee hebben wat je krijgt. Een vriendin van mij kweekt van alles op haar balkon en het is verbazingwekkend wat ze daar allemaal vanaf haalt. Vandaag kwamen haar zaden binnen.

Ananaskers : Dit heb ik nog nooit gezaaid dat wordt een leuk experiment.

Akkerdraai: Zaden die uit Zuid-Afrika komen. Leuk als randbeplanting.

Een zakje met zwart zaad: Kreeg als advies om daar vooral niet op te gaan zitten :) De rest van haar omschrijving: Komen blauwe klokdingen uit, bloemen, niet te eten maar ruiken lekker.
Ik ga ze proberen Ester :)

Verder nog pompoen, bieten, radijs en basilicum.

Hebbes

Ze zijn binnen...al mijn bestelde zaden en sjalotjes.

Ik heb voor dit jaar naast de oude vertrouwde Red Sun sjalotjes twee nieuwe soorten besteld, Jersey sjalot Mikor en Longor.
De Red Sun doet het in mijn moestuin altijd uitstekend en de smaak is prima.

Ook de tuinbonen zijn binnen. Het is een mini rasje, The Sutton/Scorpio, met een leuke opbrengst. De peulen blijven mooi klein en je kunt de plantjes overal tussen stoppen.
De paksoi doet weer mee dit jaar. Dit is ook een mini versie, Baby Pak Choi. Deze ga ik in de achtertuin in bakken doen. Paksoi is een leuke vulgroente in roerbak gerechten en dan is het wel zo makkelijk dat deze dicht bij huis staan.
Daarnaast een, voor mij, nieuw soort gele stamboon Maxidor/Gondola.
En een pakje met mini paprika zaden Yummy Mixed. Puur voor de lol. Een deel van de plantjes voor mijzelf en een deel voor een vriendin waarmee ik zaden heb uitgewisseld.
Deze paprika's gaan straks in de achtertuin in bakken.

En de laatste lichting zaadjes. Wat kruiden en nog meer paprika en tomaten.
Van peterselie hebben we eigenlijk nooit genoeg plantjes. Daar ga ik dit jaar maar eens wat aan doen. Naast de gewone moskrul heb ik nu een platte peterselie de Comune 2 en een grootbladige peterselie de Italiaanse Gigant. En verder de gewone tijm en oregano. Die ga ik ook in bulk zaaien en dan in de moestuin zetten. Een deel wordt dan gedroogd en de rest van de plantjes zet ik in voor de combinatieteelt en puur omdat ze zo lekker ruiken en mooi bloeien :)